炒豆腐皮的做法
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2024-05-04
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炒香菇
原料:水发香菇500克,净冬笋50克,酱油20克,精盐适量,白糖5克,味精1克,花生油30克,香油15克,湿淀粉3克,素鲜汤150克。
炒香菇做法
1、水发香菇去蒂,用清水反复洗干净。冬笋切成4厘米长的薄片。
2、炒勺上火,下花生油烧至六七成热,放入冬笋片煸炒,然后下香菇,加酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤,旺火烧开,移文火上焖煮15分钟左右,至香菇软熟吸入卤汁发胖时,移旺火上收汁,用湿淀粉勾芡,颠炒几下,淋上香油,出锅装盘即可食用。
特点:香菇软熟可口,滋味鲜美清香。