胡萝卜的营养价值很高,含有多种维生素和胡萝卜素。用胡萝卜丁炒鸡蛋,味道清香可口,口感香脆

炒胡萝卜酱

原料：猪瘦肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10粒，黄豆腐6克，麻油、黄酒、酱油各3克，熟猪油50克，水淀粉6克，味精、葱花、姜末、精盐各适量。

炒胡萝卜酱的做法

1、将猪瘦肉、胡萝卜、豆腐干洗净，切成方丁；海米用水泡透。

2、炒锅上火，加猪油烧热，下入胡萝卜丁炸透捞出。

3、锅中下入猪油用大火烧热，放入葱花、葱末煸出香味，然后下肉丁煸炒至肉无水分，再改用大火炒至肉颜色由深变浅时，放入胡萝卜丁、豆腐干丁、海米、水淀粉再炒片刻，加入味精、精盐，淋上麻油，炒匀即成。

功效：养血益气。适用于气血不足、年来体弱等症。