炒肉丝豆芽

原料：绿豆芽200克，猪精肉100克，蒜苗(或韭菜)30克，熟豆油50克，精盐3克，味精2克，白醋5克，香油5克，葱3克，姜2克，蒜3克。

炒肉丝豆芽的做法

1、将猪肉切成细丝；将豆芽投洗干净，沥净水；蒜苗切2.5厘米长的段；葱姜切丝，蒜切末。

2、勺内放入熟豆油烧热，放入葱姜丝、蒜末炝锅，再放入肉丝煸炒至断生，放入豆芽煸炒，烹醋，加盐，急火快速煸炒至断生时，再加蒜苗和味精，再翻炒几下，淋入香油出勺装盘即成。

美食特色

色泽洁白，脆嫩咸鲜。