滑肉莴笋

原料：干净莴笋片350克，干净木耳20克，瘦猪肉片150克，猪油40克，水淀粉25克，高汤200克，花生油300克，料酒少许，盐、味精、葱花、姜末各适量。

滑肉莴笋的做法

1、将莴笋片用沸水稍烫，再用凉水滤过，沥水。

2、用一半淀粉，少部分盐和肉片一起放入烧热的花生油中滑干，取出。

3、将葱、姜放入烧热的猪油肉，炒出香味后，再放入莴笋、木耳翻炒几下，然后下入料酒、盐和高汤，烧开后，放入肉片、味精，再用淀勾芡即可。

特点：黑、白、绿相间，鲜香清嫩。