空心菜,又名蕹菜、无心菜、通心菜。为夏秋季节主要绿叶菜之一。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。

椒丝腐乳通菜

原料：空心菜400克，蒜头3克，腐乳1件，盐、酱油、酒、砂糖适量。

椒丝腐乳通菜的做法

1、把空心菜洗干净，切掉根部较老的部分。

2、然后约切除5厘米左右，剩下的部分则切成5~6厘米的长度，蒜头切末。

3、把锅加热后倒入拉油，用大火炒以上的材料。

4、再加入适量的盐、酱油、酒、砂糖及捣碎的腐乳，轻轻搅匀即可盛盘食用。

美食特色

此菜为广东常菜，大道亦行，小道亦行，通通行。