柴把芹菜

原料：干净芹菜300克，熟鸡脯肉丝，熟火腿丝、熟茭白丝各60克、泡软的尖笋条适量，香油30克，盐、味精、白糖适量。

柴把芹菜的做法

1、将切成长4厘米的芹菜在开水中烫至七八成熟取出，投入凉水中，控去水后，装入碗中，将鸡脯肉丝、火腿丝、茭白丝用开水汤过，控水后放入芹菜碗中，然加上盐、味精、白糖、香油并调拌均匀。

2、将碗内混拌的芹菜，放在案板上，整齐的摆成“柴把”状，再用尖笋条捆好，夹带码入盘内即可食用。

特点：嫩脆香甜、酥软可口。