干煎小黄鱼

原料：小黄鱼5020克，大豆油450克，淀粉70克，盐、花椒粉、胡椒粉、料酒各适量。

干煎小黄鱼的做法

1、将小黄鱼处理后，加入各种调料，腌渍40分钟，取出，粘满淀粉。

2、将油烧至七成热，投入小黄鱼，炸至其呈金黄色、熟时，即可。

特点：肉脆，味香。