家常兔肉

原料：带骨兔肉750克，四川郫县豆瓣酱40克，葱、姜共40克，料酒40克，味精及植物油各适量。

家常兔肉的做法

1、把兔肉洗净，适当剁块，放在开水锅里稍煮，捞出，冲洗干净；葱、姜切片。

2、锅烧热，放油适量，把豆瓣酱下锅煸炒，待出香味。添汤1千克，烧开，稍煮，再用小漏勺把豆瓣酱渣子捞净，把兔肉、葱、姜、料酒、味精一同放入锅中，烧开，移至小火，慢烧，待兔肉烂时，将汁收稠即可。