宫保海螺片

原料：净海螺肉450克，干红辣椒4只，葱姜蒜共75克，黄酒1汤匙，酱油1茶匙，白糖1/2茶匙，精盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，水淀粉1汤匙。

宫保海螺片的做法

1、海螺肉切厚片，放入开水中汆透，捞出，控净水，辣椒切小节，葱姜蒜切片。

2、把黄酒、酱油等调味品和水淀粉同放碗中，兑汁调匀。

3、锅中放入适量烹调油，辣椒下锅炒出香味，放入海螺片、葱姜蒜，稍炒，烹入兑好的汁，炒熟即可。

特点：色泽红亮，汁浓味厚，螺片脆嫩，咸甜带辣微酸，佐酒用饭均为佳肴。