姜汁莴笋

原料：干净莴笋丝450克，鲜姜末30克，醋30克，盐、酱油、味精各适量，香油、辣椒粉各20克。

姜汁莴笋的做法

1、用醋将姜末泡30分钟左右，用盐将莴笋腌渍10分钟左右，再挤去水分，入碗。

2、将各种调料均倒入碗内，拌匀后，加盖焖20-30分钟即可。

特点：鲜嫩清脆，酸辣适中。