这是去酒店吃饭必点的一道菜，也是家庭聚餐必做的一道菜，它的用料随意，手边有什么材料都可以用，调料也是比较随意。

这里用到的苹果醋也是自家做的，那个味道是极佳的，如果没有也可以不放。

酒店吃饭必点的--大拌菜

主料：苦菊一小把、紫甘蓝叶三片、黄瓜半根、鬼子姜一个、黄色、红色樱桃柿子、水煮花生米一小勺

配料：蒜瓣、香醋、苹果醋、味极鲜、盐。味精、红花油、香油、0.9元买的一棵苦菊

大拌菜的做法

一、所有蔬菜清洗干净，苦菊揪成单根

二、豌豆苗用开水快速焯烫一下，捞出冷水浸泡降温，切成寸断。

三、紫甘蓝叶切成条，

四、红、黄樱柿一切两半

五、鬼子姜同样切成条状

六、黄瓜也切成条，蒜瓣拍扁，剁成蒜末。

七、所有的蔬菜放到盆中，放入香醋、苹果醋、(没有也可不放)盐、味极鲜、味精、（用少许纯净水化开）红花油、（没有也可以不放）香油搅拌均匀，即可装盘。