凉拌三色

原料：芹菜150克，绿豆芽100克，香干100克，香油15克，香醋20克，盐适量，酱油少许，蒜泥10克。

凉拌三色的做法

1、将调料兑成汁。

2、将芹菜去根去叶，大的破开切成2.6厘米长的段，洗净放开水锅内焯一下，用凉水泡凉，沥去水分。

3、将绿豆芽掐去两头洗净，先放开水锅内焯一下捞出，再放凉水中泡凉，和芹菜放在一起。

4、香干洗一下切成细丝，放入芹菜、豆芽，倒入兑好的汁，调拌均匀即成。

美食特色

酸辣开胃，下酒佳肴。