两色乳鸽串

原料:乳鸽脯，大虾，精盐，胡椒粉，番茄酱，辣椒面，味精，葱，姜。

两色乳鸽串的做法

将乳鸽脯剁成长方块，码在碗中，加酱油、料酒、桂皮、姜、葱、八角、白糖、调好味上笼蒸酥。食用时扣入深盘中，把蒜苗炒熟围边即成。

特点：色泽青红相称，鸽肉酥软，蒜苗青翠。