马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。营养元素含量由高至低依次约为：K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。

凉拌马兰头深受广大食客的喜欢,下面小编就给您介绍一下冬笋拌马兰头怎么做好吃的做法。

冬笋拌马兰头

原料：马兰头250克，冬笋（小个）1个，精盐1汤匙，白糖2汤匙，香油2汤匙，味精少许。

冬笋拌马兰头的做法

1、将马兰头的老叶老梗去掉，只留嫩头。

2、然后清洗干净，放沸水锅中烫透，捞出摊凉。

3、挤干水分，切成细末，放盘内。

4、冬笋剥去笋衣，洗净。

5、放水中煮熟，捞出晾凉，切成细末。

6、放马兰头盘内，加入精盐、白糖，拌匀腌10分钟。

7、再加入味精、香油，拌匀即可食用。

特点：此菜清香、味鲜、爽口。