最近总在折腾吐司，因为新入的面包机的缘故。这是一款直接法的吐司，柔软度非常达标，折腾时间也相对少一些。

香草吐司

材料：高筋粉300g、细砂糖42g、盐3g、干酵母3g、牛奶215g、香草荚1根、黄油42g

香草吐司的做法

1.香草荚取籽，放进牛奶煮开，熄火，放凉后放冰箱一个晚上。第二天取出后与酵母混合

2.放进所有材料（除黄油），揉到光滑

3.加入黄油继续揉

4.揉到拉出薄膜

5.面团揉好，放进盘中进行发酵

6.体积增加2倍左右，发酵完成

7.分成4等份，松弛10Min

8.擀开，卷起来，松弛一会儿

9.再擀开，从上而下卷起来

10.放进土司盒进行二次发酵

11.体积增加一倍，发酵完成

12.表面涂上蛋液，170度35min，出炉后马上脱模，放凉后再切开（我用的是大烤箱，如果是小烤箱180度45—50Min)