豌豆黄的做法【图文】
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2024-05-03
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豌豆黄
材料:去皮干豌豆200G,白砂糖75G,水
豌豆黄的做法
1.提前一夜用清水浸泡去皮干豌豆
2.泡好的样子,吸水涨发了很多,滤掉多余水分
3.泡好的豌豆放入高压锅中,再加清水至几乎刚好没过豆子,高压锅上汽后压20分钟,如图是压好以后的样子
4.连豆带汤全部倒入搅拌机中打成泥,没有搅拌机用勺子碾也行,已经压得很软烂了很容易就能碾成泥
5.豌豆泥倒入不沾锅中,加入75G白砂糖,中大火不停翻炒
6.炒到感觉不是很湿的样子(这个很难量化><只能说是感觉了)倒入容器中压平,我用的是一个保鲜盒,底部垫了层保鲜袋便于之后脱模
7.自然冷却后送入冰箱冷藏1-2个小时,取出切块即可