蜜汁豆腐

原料：豆腐250克，青红丝25克，白糖100克，湿淀粉10克。

蜜汁豆腐的做法

1、将豆腐洗净，切成碎小块、片，放入碗内，加入糖和适量的水，上屉，用旺火、沸水、足汽蒸8～10分钟，蒸至豆腐柔软嫩熟时取出，放入盘内。

2、锅架火上，把蒸豆腐的甜味汁水倒入锅内，烧开，撇去浮沫，改用中小火熬至糖汁起粘成为糖浆〔熬糖浆的要求，见“蜜汁豆腐(一)”〕，用湿淀粉勾稀芡，浇入豆腐盘内，撒上青红丝，即可食用。

美食特色

玉白软嫩，甜肥糯香。