蚝油生菜的做法【图文】
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2024-05-03
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蚝油生菜
原料:
生菜1颗,
蒜2瓣,
蚝油1汤匙(15ml)
蚝油生菜的做法
1、生菜洗净后撕成直径5、6厘米的小块,充分沥干水分。蒜切末备用。
2、锅中倒油,油热后放入蒜末,炒出香味后放生菜,大火翻炒几下后改中小火,盖上锅盖,焖30秒。
3、打开锅盖继续大火翻炒约十几秒,炒到生菜变色透明,倒入蚝油,关火。
4、利用余温把蚝油翻炒均匀立刻出锅即可。
蚝油生菜做法小贴士
1、炒蚝油生菜,最重要的就是快,而且炒到8成熟(颜色开始变透明)时就放蚝油,关火,利用余温把生菜焖熟,不然口感软趴趴的就不好吃了。
2、生菜入锅后调成中小火,盖盖焖一下,能让生菜快速变软,还能避免大火炒糊,比较适合厨房新手哈。
3、不喜欢蒜味的可以不放。