这是我家餐桌出现频率比较高的一道菜，这道菜材料简单，而且营养丰富，味道还很好。试过几种做法，发现还是简单的做法最好。调料也无须多，因为虾仁本身就很鲜美了，加上土鸡蛋一起炒更香。太多的调料会把新鲜食材本身的味道掩盖。我只添加了些许蒸鱼豉油和盐，加了点姜蒜去腥，还有些葱点缀。就是炒的时候要注意，无论是虾仁还是鸡蛋，炒老了都不好吃，就是刚熟这时候是最美味的。

异常鲜美的【虾仁炒蛋】

材料：鲜虾、鸡蛋、姜、蒜头、葱、蒸鱼豉油

虾仁炒蛋的做法

1、锅烧开水，放入虾煮一两分钟，剥虾壳挑去虾肠；

2、鸡蛋打散，加些许水进蛋液煎八成熟装起；

3、锅里下点油烧热，爆姜、蒜蓉；

4、下虾仁炒香，加些许蒸鱼豉油，再加入葱段翻炒几下；

5、倒入鸡蛋一起炒熟加盐。