荷叶粉蒸肉

原料：鲜荷叶1张，甜面酱100克，五花肉500克，五香米粉100克，大葱1根，鲜姜1小块，酱油50克，料酒30克，白糖20克，味精少许。

荷叶粉蒸肉的做法

1、先用刀将肉皮上的污物刮净，用温水清洗后再用凉水冲洗干净，切成5厘米长、3厘米宽的肉片，放大碗内。

2、将鲜姜刮去皮，洗净，切成细末。大葱去根、黄叶，洗净后切成末。

3、将甜面酱、五香米粉、酱油、白糖、料酒、葱末、姜末和味精一起加到肉碗内充分拌匀，腌1小时。

4、将荷叶洗净，放在沸水中烫一下，捞出抹干水，将荷叶摊平，将大碗中的肉片倒在荷叶上，按平，用荷叶将肉片包好，放入盘内，上蒸笼用大火蒸两个半小时可出锅，食用时将荷叶打开。

特点：色泽红亮，味道鲜美，有荷叶特有的清香味。