腰丁烩腐皮的做法
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2024-05-02
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猪腰子深受人们的喜爱,这不仅是因为它有特殊的味道,更因为它有丰富的营养。把猪腰子与豆腐皮炒在一起,营养全面,咸香味美,是一道餐桌上的佳肴。下面就给大家介绍猪腰子炒豆腐皮的做法
猪腰子深受人们的喜爱,这不仅是因为它有特殊的味道,更因为它有丰富的营养。把猪腰子与豆腐皮炒在一起,营养全面,咸香味美,是一道餐桌上的佳肴。下面就给大家介绍猪腰子炒豆腐皮的做法
腰丁烩腐皮
原料:豆腐皮50克,猪腰子150克,豌豆苗25克,熟猪油25克,盐2.5克,熟鸡油5克,味精1.5克,料酒10克,湿淀粉15克,鲜汤适量。
腰丁烩腐皮的做法
1、将腐皮润湿回软,切成小方块。
2、猪腰去膜,一切两半,片去腰臊,改刀切成1.5厘米见方的腰丁。
3、然后放入清水中浸出血水后,取出洗净。
4、放入开水锅中氽熟,捞出控干水分。
5、豌豆苗择洗干净。
6、锅架火上,放入熟猪油、料酒、盐和适量鲜汤烧开。
7、去掉浮沫,放入腐皮,改用中火焖烩片刻。
8、下入味精拌匀,用湿淀粉勾薄芡。
9、然后下入腰丁、豌豆苗搅匀,淋入鸡油,即可盛入盘内食用。
特点:腰丁软嫩,腐皮柔滑,汁白味鲜。