红烧鳕鱼

原料：鳕鱼1条，肥猪肉片40克，花生油70克，葱段、料酒、味精、白糖、盐、酱油、姜片、淀粉、鲜汤各适量。

红烧鳕鱼的做法

1、将鳕鱼处理后，洗净，放在热油锅中，待其炸至呈金黄色时，取出，控干油。

2、锅内留少许油，用葱姜炝锅后，撒入鲜汤、猪肉片、鳕鱼及调料，烧开，改用温火慢慢焖熟，用淀粉勾芡即成。

特点：肉鲜味美。