珊瑚白菜的做法
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2024-05-02
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珊瑚白菜
原料:嫩白菜2500克,青椒50克,水木耳50克,葱、姜丝各25克,水泡干红辣椒35克,花生油100克,盐15克,白糖350克,醋200克。
珊瑚白菜的做法
1、将白菜洗净,切成6.6厘米长的段,将青椒、木耳、水泡干红辣椒、葱姜切成丝。
2、锅放火上,下入油,油热时下入红辨椒丝,煸出红油再下入青椒、木耳、葱姜丝煸炒几下,再加入盐5克,白糖125克,醋100克,炒匀晾凉备用。
3、将白菜段蒸5分钟后,逐段立着放在搪瓷盆内,撒上盐10克,白糖225克,醋100克,并把炒好的青椒丝等放在上面腌6小时,吃时将白菜段竖着切丝装盘,再把青椒丝等放在上面,浇上原汁即可。
美食特色
色泽分明,酸甜稍辣,脆嫩爽口,下酒佳肴。