熘鸭肝的做法

• 2024-05-02 • 阅读：0

熘鸭肝

原料:生鸭肝150克，湿淀粉39克，鸡蛋清1个，食油500克，木耳、葱、姜、蒜、白糖、酱油、味精、高汤各少许。

熘鸭肝的做法

1、把鸭肝洗净，切成薄片，用鸡蛋清及湿淀粉20克调匀。

2、木耳摘洗好，放入小碗中，加放酱油、味精、白糖、葱、姜、蒜末、淀粉、高汤搅匀，配成芡料。

3、炒锅上火，倒入油，烧至六成热时，放入鸭肝，炸至八成熟时捞出控油，然后锅中留少许油，倒入芡料勾汁，重新倒入鸭肝，翻炒几下即成。

特点：香醇利口。