油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

油菜十分美味又营养，该怎么做才好吃呢，其实最简单的炝油菜就能很好的展现油菜的风味，那么今天就教教大家炝油菜的做法。

炝油菜

原料：鲜油菜1000克，精盐25克，花椒油25克，姜末少许，葱丝少许。

炝油菜的做法

1、将油菜去叶根洗净。

2、直刀切成八分长的抹刀片。

3、放在开水中焯熟，捞出控干。

4、拌上精盐盛盘，撒上葱丝、姜末，把花椒油加热炝入即可。

特点：鲜绿脆嫩，宜佐面饭。