清炸里脊的做法

• 2024-05-02 • 阅读：0

清炸里脊

原料：猪里脊肉250克，猪油500克，盐、味精、白胡椒粉、花椒盐各适量。

清炸里脊的做法

1、将肉切成约1厘米厚的片，然后两面剞上深而不透的花刀纹，再改成2厘米宽、6厘米长的大象眼块，放入碗内，加盐、味精、白胡椒粉拌匀，晾干。

2、把肉投入八成热的油锅中，约炸1分钟捞出，待油温上升至九成热时，再把原料投入炸片刻，呈黑红色捞出，食时蘸椒盐或酱油。

特点：焦香适口。