茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用

油焖茭白这道普通的家常菜,想必每个小伙伴都有吃过。下面借给大家介绍一下这道家常菜的家常做法吧。

油焖茭白

原料：茭白(净)三两，精盐二分，食油半斤(约耗五钱)，白糖一钱，酱油一钱半，味精二分，麻油一钱。

油焖茭白的做法

1、茭白切条块，长约寸半，阔约四分。

2、旺火热锅，加入食油约半斤，待烧至六成热。

3、下茭白炸约一分钟，滤去油。

4、然后加入酱油、盐、糖、味精，再烧一、二分钟。

5、最后淋上麻油即可出锅。

做法小技巧

如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。