樱桃豆腐

原料：豆腐250克，金糕25克，花生油500克(实耗50克)，糖25克，葱花5克，姜丝2克，蒜片2克，酱油25克，味精1.5克，盐1克，醋10克，湿淀粉15克。

樱桃豆腐的做法

1、将豆腐洗净，切成0.8～1厘米见方的小块(俗称骰子块)，用开水焯烫一下，取出控水，投入烧至七八成热的汤锅内，炸至酥透，呈深黄色，倒入漏勺内；金糕洗净，切成与豆腐同样大小的块。

2、原锅留少许底油，再回火上烧至七八成热，加入葱花、姜丝、蒜片炝锅，待出香味后，将炸好的豆腐块和切好的金糕块投入锅内，再将糖、酱油、醋、味精、盐调成的汁倒入，用湿淀粉勾芡，调匀出锅即可食用。

美食特色

色泽红艳，酸、甜、咸、香。