杏仁豆腐

原料：甜杏仁10克，生花生仁75克，琼脂5克，鸡蛋清50克，白糖250克。

杏仁豆腐的做法

1、将甜杏仁、花生仁用开水泡1小时。

2、然后去杏仁心、衣、花生衣等，用水淘净磨成糊，用适量清水调散，过滤一下取汁。

3、琼脂洗净，切节，放入碗，加入50克水，上笼蒸化。

4、炒锅置火上，下清水、白糖烧化，鸡蛋清打匀入糖水中，打去浮沫，舀1/2另用。

5、下入杏仁、花生浆汁及化了的琼脂，烧开成汁，放入盘中，冷后入冰箱待用。

6、另一半糖水入锅收汁，入冰箱冷冻即可。

美食特色

形似豆腐，色白质嫩，清凉爽口，杏仁味浓。