挂霜豆腐的做法

• 2024-05-02 • 阅读：0

挂霜豆腐

原料：豆腐250克，青红丝25克，鸡蛋清1个，花生油500克(实耗50克)，白糖100克，湿淀粉15克。

挂霜豆腐的做法

1、将豆腐洗净，放入沸水锅中焯烫断生，捞出控干水分，切成长方块、方块、菱形块均可；将湿淀粉、蛋清放入碗内，调成蛋清糊。

2、锅架火上，放油烧至六七成热，将豆腐块挂匀蛋清糊，分散逐块投入锅中，炸成金黄色，捞出控去油，盛入盘内。

3、待豆腐块晾至稍凉，用筷子拨开，成为一块一块的，然后撒上白糖和青红丝，使每块豆腐都沾匀白糖即可食用。

美食特色

色白，香甜，酥脆。