茄子是最能吸油的蔬菜，没有之一！！！所以最好大夏天的别吃什么红烧茄子鱼香茄子之类，尤其是茄龙简直堪称重灾区啊！

所以我一般夏天吃的比较清爽，一款手撕茄子推荐大家~

炎夏快手菜---手撕茄子

原料：长条茄子，葱姜，生抽，剁椒酱，椒盐粉辣椒粉等适量；

手撕茄子的做法

1、买来的茄子清洗干净，我用开水烫了一下然后颜色就成这样子了；

2、放到微波炉里面高火4分钟，出来表皮会皱缩；

3、晾凉之后用手撕成长条；

4、香葱切小条，蒜先压扁再切碎；

5、撕好的茄子码放到碗里面，倒进去生抽；

6、加入辣椒粉；

7、加入椒盐粉，最后洒一点点香油，然后加上葱姜，拌匀开吃！