好久好久没开烤箱了主要是因为家里大人都不怎么习惯吃蛋糕啊点心啊什么的还是中餐做得比较多一些~春节也算是结束了，想着节后吃点什么既有营养又不算太腻，就想到了给家里老人做一份小山布丁~

小山布丁是按照发明出来这个配方的人命名的，我在杭州吃过两次，就在学校附近的甜品店，和一般布丁不一样，她没有很厚的烤出来的一层表皮，而是很轻薄的一层，而且不像一般布丁那样很敦实的口感，而是很轻盈的感觉，吃过就忘不掉了~以我的经验这里面一定除了牛奶还放了淡奶油才能有这么轻盈细腻的口感~结果果真如此！

据说是布丁中的贵族——小山布丁

原料：牛奶250ml，淡奶油90g，蛋黄30g，全蛋液15g，糖33g；

小山布丁的做法

1、牛奶称量好之后稍微热一下；

2、然后放进去砂糖，搅拌均匀并晾凉；

3、然后加入蛋黄和全蛋液的混合液，搅拌均匀；

4、因为蛋清不容易打散所以我先过筛了一遍；

5、加入淡奶油搅拌均匀，过筛三遍；

6、然后在盆里注入热水，把布丁液放到小瓶中；

7、蒸烤，180度，50分钟，记得表面上色要盖锡纸，我就盖的有点晚了……

是那种一块块的，非常细滑~