卤猪肝

材料：猪肝1000克

调料：料酒、酱油各50克，姜5克，冰糖70克，盐3克，桂皮、八角、丁香各适量

卤猪肝的做法

1、猪肝洗净，用盐腌渍，汆水，沥干。

2、将锅置火上，倒入清水和所有调味料制卤水，待卤水成捞出渣物，放入猪肝，用小火煮30分钟。

3、将卤好的猪肝取出，冷却后切片装盘。