冬冬青的做法-春趣集常识

竹笋口感鲜嫩爽脆,味道甘甜香浓,是很多人喜欢的一种时令蔬菜。可以做成不同的菜肴,如竹笋炒肉、油焖竹笋等。下面教你如何做冬冬青。

冬冬青

原料：冬笋尖250克，水发冬菇75克，青菜心250克，虾子0.5克，精盐2．5克，鸡清汤250克，水淀粉15克，熟猪油500克(实耗100克)。

冬冬青的做法

1、将笋尖剖开，切成长约5厘米、厚约1厘米的笋片。

2、青菜心洗净，把菜心削成橄榄形，菜叶切齐。

3、冬菇择洗干净，斜片成片。

4、将锅置火上，舀入熟猪油，烧至四成热。

5、将冬笋、菜心分别入锅焐油至透，捞起。

6、将原锅油倒去，原锅汤再上火，舀入鸡清汤，加虾子烧沸。

7、再放入笋片、冬菇片，加猪油(50克)烧约5分钟后，放入青菜心，加入精盐，用水淀粉勾芡。

8、最后把冬菇、冬笋、菜心在盘中排齐即成。

冬冬青的做法