新厨掌勺的菜单，总希望有些创意，来打破家里数十年不变的年夜饭格局。虾永远是最简单，又很高大上的选择。这道海虾，前期准备略繁琐，但交给烤箱后，就完全不用担心了。你可以继续埋头准备下一道热菜。

蒜蓉烤虾

原料：明虾或大海虾8个，大蒜2瓣，盐1克，糖2克，黄油10-15克，白酒一小勺，葱末适量

蒜蓉烤虾的做法

1、虾剪掉须，洗净后，沥干水分。从背部切开，肉要切断，但壳还必须连着。这样就容易扒开平铺在盘子里。抹少许盐和白酒腌制半小时。

2、蒜头捣成泥，加少许盐和葱末搅拌均匀。

3、将黄鱼蒜蓉泥抹在虾开背的部分，码在烧烤盘里。

4、预热烤箱200度，上下火。入炉烤10-15分钟即可。