芝麻鱼排

原料：鱼肉400克，鸡蛋清2个，花生油60克，料酒、淀粉、盐、味精、面粉、芝麻各适量。

芝麻鱼排的做法

1、将鱼肉切成片后，撒上盐、料酒、味精，腌渍片刻，加入一层面粉。

2、将蛋清与水淀粉调拌均匀后，粘在鱼片上，再撒上芝麻。

3、将油烧至七成热，下入芝麻鱼片，炸至其成金黄色时即可。

特点：色泽金黄，香鲜可口。