芝麻南糖铜（毫克）0.02 水分(克) 5.7 能量(千卡) 531 能量(千焦) 2222 蛋白质(克) 19.1 脂肪(克) 46.1 碳水化合物(克) 24 膳食纤维(克) 14 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 5.1 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；

虽然吃黑芝麻的好处很多，但是我们也应该知道吃黑芝麻都有哪些禁忌。患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。

芝麻豆腐

原料：豆腐450克，芝麻90克，面粉45克，花生油100克，鸡蛋2个，味精、盐、葱、姜各适量。

芝麻豆腐的做法

1、将洗净的豆腐切成片。

2、然后撒上味精、盐、葱、姜使其入味。

3、再依次粘上面粉、鸡蛋液、芝麻。

4、将花生油烧至八成熟，下入豆腐片炸成金黄我，沥干油。

5、切成小片即可。

特点：香鲜酥嫩。

做法小技巧

南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。

豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。