最近迷上了奶酪，用它做我最爱的贝果。

面包带着芝士香，加上奶酪夹馅，好吃的不要不要的。最近的午餐都是它，味道不错，感兴趣的朋友，可以动手一试。

天然酵母系列---芝士贝果

面团：金像高筋面粉450g,全麦粉80g，天然酵母260g(水粉比例1:1，小白的做法点这里）,统一天然海盐12g，安佳全脂奶粉12g,太古细砂糖12g,帕尔玛芝士粉12g,水230-250g(根据面团状况适当增减），麦芽粉(maltpowder)10g,燕子酵母4g

夹馅：原味奶酪150g

煮贝果：1大勺小苏打，1大锅水

烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L

芝士贝果的做法

1.面包机内加入水，盐，糖，芝士粉，奶粉，麦芽粉，天然酵母,面粉,在面粉上面用指头按个小洞放入酵母，启动揉面功能揉面30分钟至扩展。松弛10分钟。

2.取出松弛好的面团，分割12等份。

3.滚圆松弛后盖保险膜，松弛15分钟。

4.取出一个面团擀成牛舍状，每个中间放上约12g的奶酪丁，将两边1/3分别向中间折叠。再将折好的面团向中间折叠将口捏紧，用手搓成23-25cm的长条，然后一头用擀面杖擀扁，把另一头包住捏紧封口。

5.盖保鲜膜放到烤盘放到冰箱发酵12-24小时,体积会明显增大。

6.将面团放入一大碗冷水中，能飘起即证明发好了，如果不能浮起，继续发至可浮起即可。

7.预热烤箱上下管200度，预热10分钟。

8，将小苏打和水，煮至沸腾，转小火。将贝果放入水中每一面各煮15-30秒。

9.将煮好的贝果用笊篱捞出沥干水放在烤盘上。放入烤箱200℃中层烤20分钟。