酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。酒酿鸡蛋不仅利于孕妇利水消肿，也适用哺乳期妇女催乳和通乳，还有很好的丰胸效果。月经来之前，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸，一举数得。

自制酒酿过程中，所有容器和搅拌材料一定要洁净，不能沾生水或油；甜酒曲一定要拌均匀，拌酒曲的温度要掌握好，不能太热；保存发酵的温度大约30－45度较为合适，酒酿长白毛说明温度太高，但是还可以吃，如果长有色毛就是材料不干净，那么建议不要吃了。

自制酒酿

材料：糯米2斤酒曲8克温水500ML

自制酒酿的做法

1、糯米洗净浸泡；（图1）

2、泡至拿捏能成沫；（图2）

3、把糯米放入纱布上；（图3）

4、大火蒸30分钟至熟；（图4）

5、酒曲用温水泡开，留一小部分干酒曲待用；（图5）

6、蒸熟的糯米放入干净的容器中，把酒曲倒入糯米中；（图6）

7、把糯米划散；（图7）

8、中间挖个洞，把酒曲淋在糯米上；（图8）

9、把剩下的干酒曲撒在糯米上，夏天室温一天后开始出水，放冰箱一星期后食用；（冬天得用棉被包住，大约三天出酒汁）（图9）