好长时间没有做发糕了，还很想吃的，很怀念的感觉。

昨天去超市买了点紫薯，今天算是帮了我大忙了。

就用紫薯做吧，味道一定错不了，而且非常健康。

紫薯营养更丰富，紫薯抗癌能力比红薯更强，紫薯含有丰富的营养，相比普通的红薯来说，其实紫薯的味道好吃营养丰富，对健康带来的好处也非常多呢。还要注意，紫薯和红薯的营养差不多一样，但是价值也是不同的呢。红薯是食物中的抗癌明星，而紫薯比红薯还抗癌。

它除了具有红薯所含的营养外，还富含硒元素和花色苷。其中，硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，同时还可留在血清中，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞的生长，预防癌症的发生。

所以，建议大家多吃一些紫薯，深色的蔬菜和水果都对身体有益呢。

紫薯发糕

配料：紫薯150克、面粉100克、玉米面50克、水250克、酵母3克、白糖50克、大红枣6颗

紫薯发糕的做法

1、紫薯去皮，洗净切块，入锅蒸熟，用勺子碾成泥状，冷凉。

2、玉米面过筛备用。

3、把酵母用温水化开，加入面粉，玉米面和白糖，加入剩下的水，用打蛋器搅拌成糊状，进行发酵。

4、取一个8寸蛋糕模具，内部刷一层油，将发酵好的面糊倒入模具内。

5、红枣切成粒，撒在上面，入锅蒸30分钟，焖5分钟即可。冷凉后再脱模。