这是看电视学来的，不过人家那是真正的瑶柱，俺这是山寨版滴，白灵菇做的素瑶柱哈。

雀之巢

主料：白灵菇、瓢菜叶、

配料：鸡蛋、食用油、盐、胡椒粉、鸡精、湿淀粉、白面、细玉米面

雀之巢的做法

1、瓢菜只取叶子，（菜帮做了香菇瓢菜了。）菜叶清洗干净，用力甩一甩叶子上面的水，切成菜叶条。

2、白灵菇清洗，用刀从中间横着片开，然后用酒瓶盖切成小圆柱，再用叉子叉些眼，以便盐渍入味。

3、做锅开水，将白灵菇焯熟，捞出、放盐、胡椒粉、鸡精、腌渍一会，攥干，

4、坐炒菜锅于火上，倒入食用油，油温不要太高，可以先扔个菜叶试一试，然后将菜叶条放入炸熟、炸素酥，捞出摆盘。打一个鸡蛋，再放点湿淀粉、白面、细玉米面（同样是一比一得比例）拌匀备用。

5、然后将白灵菇圆柱依次放入炸至表面淡黄色捞出，晾到温温的，再到入油锅复炸一下，炸至表面酥脆，捞出，摆到菜叶中间。