普通的广式月饼做多了．想换换口味，于是把之前做凤梨酥的馅料拿来包月饼了．很好吃达．．不过因为自己炒的馅料还是没办法太干．所以烤出来没办法像普通月饼那么规整．略有微小变形，所以建议如果有朋友要做的话馅料不要包入太多哦．

凤梨月饼

材料：低粉100克，转化糖浆75克，奶粉5克，花生油25克，枧水1克，自制凤梨馅料适量

凤梨月饼的做法

1.转化糖浆和花生油，枧水一起入盆中搅拌均匀

2.将过筛的粉类倒入盆中拌匀。封上保鲜膜松驰1小时后，揉至光滑，分成15克一份备用。

3.将揉匀的馅料分成40克一份。

4.取一份饼皮按扁，放上馅料包好，捏紧收口。

5.月饼模撒粉防沾，将收口的饼坯放入模中，压出形状，排入烤盘

6.做好的饼坯表面刷蛋水，入烤箱170度烤5分钟，再取出刷上蛋水，继续烤15－20分钟（表面金黄为准）

7.烤好后需放置2－3天等饼皮回油变软后即可食用。