有人说想要减肥一定不能吃油，可是如果一点都不吃油对人体也会有伤害，例如:掉头发，若选对油来吃不仅可降胆固醇，还可增加饱腹感，不管是减肥还是生活，选对油很重要，摄取饱和脂肪易造成血管阻塞，而不饱和脂肪则被认为较有益健康，健康减肥要吃油！高脂食材少不了。

以下介绍几种优良的高脂食材，无论是否在减肥，都是油脂摄取的好来源喔！

1. 酪梨

酪梨富含单元不饱和脂肪酸，它可降低坏胆固醇并增加好胆固醇，还能帮助预防心脏病和糖尿病。此外，酪梨还富含纤维与蛋白质，以及维生素E、叶酸和叶黄素等营养，维生素E可帮助抗氧化和衰老、提高免疫力，叶酸适合孕妇可帮助胎儿健康生长，叶黄素有益眼睛健康，好处真不少。记得下次吃沙拉时，不妨将美乃滋换成酪梨吧！

2. 坚果

对吃素的人来说，吃坚果补充脂肪是很好的选项，它可帮助降低坏胆固醇和维持心脏健康。坚果也含有蛋白质，若忙碌空档感到肚子饿时，也适合吃一小把的坚果作为零食来取代饼干糖果。坚果中，尤以核桃的omega-3含量最高，能帮助大脑神经传导功能正常，改善认知功能。另外像是杏仁含有维生素E，具有抗氧化功效。

3. 鱼油

例如鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼、鳟鱼及鲔鱼(新鲜而非罐头)等鱼类的脂肪，都富含Omega-3脂肪酸，可帮助降低心脏疾病风险，还可以促进胎儿的脑部发育。而且它是属于人体必需脂肪酸，意思是身体无法自行生产，必须从食物来摄取。

4. 奇亚籽

可别看奇亚籽小小的，其实它的营养价值是很高的呢！它含有大量Omega-3脂肪酸，根据美国国家补充和综合健康中心的数据显示，它可以缓解类风湿性关节炎的症状，并减少血液中的三酸甘油酯。此外，奇亚籽也富含纤维、蛋白质、铁和钙等。吃奇亚籽可依喜好加入水或饮料来喝，或直接干吃也可以，但是不要一次吃太多，且务必多喝水，因为奇亚籽有吸水膨胀的特性。

5. 鸡蛋

蛋除了富含优质的蛋白质，蛋黄中还含有叶黄素、维生素D和胆硷，胆硷是人体必需营养素，能帮助神经传导、肝功能提升及肌肉代谢等。过去许多人担心吃蛋会增加胆固醇和罹患心脏病的机率，但是根据许多研究表示，鸡蛋是极具营养的食物，每天吃一颗是没问题的，大家不需过度担忧。