前几天试着做了黄米饭，这是妈生前最喜欢吃的。大黄米比小米颗粒大一点，做熟了以后非常有粘性。是生长在北方的一种作物，由黍加工成的黍米，含有人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉。把大黄米淘洗干净磨成粉，就可以做成东北的粘豆包了。

妈最爱吃粘、糯、甜的东西，比如黄米饭、粘豆包、年糕、麻团、奶粉，这些都是妈妈的大爱，姐跟妈在这个口味方面特别象，我却不爱吃这些东西，离开家乡也很多年了，现在家乡的人应该也很少吃黄米饭了吧，粘豆包城市里的人也没有自己做的了。

我记得小时候，每到快过年的时候，妈妈就会淘洗好多大黄米，然后找人给磨成黄米面，煮一锅红豆馅，再找些相熟的阿姨来家里一起把黄米面包成粘豆包，包好的豆包先蒸熟了晾凉，切成2个一组，放到外面冻实了再装到干净的面袋里，可以吃很久，吃时放在锅里蒸透，又软又糯，喜甜的可以蘸点白糖吃。妈在准备做粘豆包这几天就会先做些黄米饭加些大红豆，一顿吃不完，剩下的下一顿用油煎一下再吃，油必定是自家熬制的猪油，煎出的黄米饭才更香。这应该是东北的一个特色美食了。

香煎黄米饭：

材料：剩黄米饭一碗，黄油或猪油一匙。

香煎黄米饭的做法

1.不粘锅倒入油，烧至五成热；

2.倒入黄米饭，转小火慢煎，这时要不停翻炒，由于粘糯，锅铲和锅都会有粘，煎至底部有一层金黄色的胶壳；

3.黄米饭完全煎透，盛出来，别忘了把锅里的焦底也盛出来，撒上点白糖就可以开吃了。这样煎过的黄米饭更加香甜可口。