蔓越莓戚风蛋糕的做法【图文】
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2024-05-10
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蔓越莓戚风蛋糕
原料:蛋黄2个(33克),蛋白3个(108克)细砂糖45克,植物油30克,低筋面粉60克,盐0.1克,蔓越莓30克,牛奶50克
蔓越莓戚风蛋糕的做法
1，蔓越莓称量好，
2，切碎粒，
3，加入少许面粉（份量外），
4，混合均匀，过筛备用。
5，蛋黄2个放入容器中，
6，加入植物油和牛奶，以及盐，
7，搅拌均匀
8，低筋面粉过筛，
9，将低筋面粉倒入蛋黄糊中
10，搅拌均匀，备用，
11，蛋白放入无油无水容器中，
12，打至有粗泡，然后分三次加入细砂糖，
13，打至提起有小尖角，
14，如图所示即可。
15，取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，
16，翻拌均匀后再放回其他蛋白霜中，翻拌好。
17，倒入蔓越莓碎粒
18，翻拌均匀，
19，倒入六寸布丁模中，
20，烤箱170度预热，下层烤约30分钟左右。
