花菇烧菱角的做法
•
2024-05-10
•
阅读：0
花菇烧菱角
原料：
大菱角1000克，水发花菇100克，杂骨汤150毫升，白糖0.5克，酱油10克，味精、精盐各适量，芝麻油1.5克，湿淀粉25克，熟猪油500克(约耗75克)。
花菇烧菱角的做法
(1)将菱角去壳去内皮，每个片开成2片。水发花菇去蒂洗净。
(2)锅置旺火上，放入熟猪油，烧至七成热时，下菱角肉，炸熟，倒入漏勺沥油。
(3)锅内留油50克，烧至六成热时，先下花菇煸炒出香味，再放入菱角肉合炒几下，接着放入酱油、精盐、杂骨汤焖3分钟，加味精、白糖，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油装盘即成。
特点
颜色淡红，菱角肉微脆，花菇醇香，味鲜爽口。
相关阅读
-
花菇烧菱角的做法
…