腊鸭蚝豉煲

原料：腊鸭腿2只，中等蚝豉100克，冬笋75克，荷兰豆50克，马蹄4个，红萝卜少许，韭菜、米粉各50克，半肥瘦猪肉100克。

腊鸭蚝豉煲的做法

1、用温水洗过腊鸭腿，起净肉，切细粒。

2、冬笋肉批净，放下沸水内滚10分钟，捞起在冷水内过凉，切小粒。

3、荷兰豆、红萝卜、马蹄肉切小粒；米粉炸香垫碟底。

4、各料准备妥当后，起油锅，爆香肉粒、蚝豉、腊鸭肉，下些清水，调适味，加下各配料同煮片刻，下些粉芡，加入韭菜，兜匀，即铲起放在炸香之米粉上。

美食特色

该菜式香气飘逸，味道极佳，是一味正宗的粤菜。