腊鸭脚翼

原料:鸭脚翼500克，精盐100克，清水25克。

腊鸭脚翼的做法

1、把精盐与清水和匀腌鸭脚翼，每隔4小时搅拌1次，腌至第二天。

2、第二天把鸭脚翼起盆，用清水泡浸2小时，滤清水分后用疏眼竹筛盛起脚翼上棚晒，每隔2小时翻转再晒，晚上入火柜烘焙至身爽便成。

特点：味清香，可茶可酒。成品率40％。