腊鸭肝

原料:鲜鸭肝500克，精盐7.5克，白糖40克，优质生抽10克，珠油5克，汾酒15克，姜汁10克。

腊鸭肝的做法

1、将精盐、白糖、优质生抽、珠油、汾酒、姜汁放到一起，拌匀后腌鸭肝4小时，后把鸭肝铺在密竹筛上。

2、将竹筛连鸭肝上棚晒，每隔3小时翻转再晒，晚上入火柜焙至身爽便成。

3、食用时，蒸熟即可食用。特点甘香浓化，可茶、可酒、可饭。