1.甜豆摘去菜筋，洗净。
2.锅烧开水，放小许食用油。
3.放甜豆和食盐。
4.煮开3分钟过冷水。
5.捞出沥干水分。
6.取腊肉切片。
7.捞出甜豆的开水里放腊肉。
8.煮3分钟过冷水备用。
9.热锅冷油,放腊肉翻炒。
10.放红椒翻炒,放甜豆。
11.翻炒过程放食盐。
12.放鸡精,炒均匀即可。